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。晒干普洱毛茶经过精制加工后，可制成各种等级的青茶称滇青，晒干毛茶经过去杂选拣分级、原料配比。

现代普洱茶在晒青毛基础上主要经过原料分级，渥堆，普洱茶为什么很风干，拼配，深加工，灭菌，包装检验出厂等工序，分别生产出普洱速溶茶，普洱散茶，普洱紧压茶，普洱袋装茶等。普洱茶的制造工序 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料。

普洱茶的生产工艺流程

大家好！今日给茶友们分享一下(生普)制作工序，希望可以帮助到大家更好的了解我日常所喝的茶！ 第一道工序:叶采摘及保护 叶经采摘离开树体后。叶杀青之后的制作工序，凤凰窝古树普洱茶藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。普洱茶生产中的揉捻工序。

普洱茶的生产过程

普洱茶人工发酵的第一道工序是堆积发酵。发酵的时候，根据量的不同，有大堆和小堆。大堆一般10-20吨，小堆一般5吨右。先将茶叶堆匀，普洱茶泡完有苦味然后浇水使茶叶湿润，再将茶叶堆至一定厚度。普洱熟茶制作工艺:经过以上五个步骤普洱熟茶原料(晒青毛茶)就制成了，在经过湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序就制作完成了。 1、湿水:水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，普洱茶金花 白霉水。

现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。 12、压制成饼，风干水分。其基本程式大体为:祭祀茶神，原料采选，杀青揉晒，蒸压成型等工序制成各种成品茶。普洱茶茶传统工艺具有浓厚的历文化内涵和独特的生产工艺，较强的民俗性。

普洱茶的生产工序: 1、生普:云南大叶种茶叶——摊凉——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥。 摊凉:散失叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。传统普洱茶是采用传统手工工艺制作的普洱散茶和紧压茶的统称，普洱茶喝着啥味道也就是常说的普洱生茶，有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。